domingo, 29 de janeiro de 2012

DICA 11 - Bacalhau com purê de batatas

              Você vai precisar.

1 quilo de bacalhau dassalgado em pedaços
1 quilo de batata cozida
Maionese
Queijo parmesão ralado
Azeite
Rodelas de cebola

         Como fazer.

Cozinhe as batatas e amasse bem, misture um pouco de leite, tempere com sal. Deve ficar com uma consistência mais dura.
Dessalgue o bacalhau de um dia para o outro trocando a água de vez em quando. Depois  leve ao fogo numa panela com água, quando ferver está pronto.
Espalhe azeite em um pirex e arrume os pedaços de bacalhau já cozido. Por cima coloque o purê de batata e depois a maionese e por fim espalhe o queijo parmesão. Corte uma cebola crua em rodelas  e enfeite o prato. Regue com um fio de azeite. Vai ao forno por mais ou menos 40 minutos.

sexta-feira, 27 de janeiro de 2012

DICA 10 - Coxinha de galinha

         Você vai precisar

2 xícaras e meia de chá de farinha de trigo
7 colheres de sopa de óleo
1 tablete de caldo de galinha
1/2 litro de leite
Farinha de rosca e claras para empanar


        Como fazer

Prepare o frango e depois de pronto desfiado e acrescente cebolinha, salsinha e azeitonas picadas. Reserve.
Leve uma panela ao fogo com o  óleo e o tablete de caldo de galinha, acrescente o leite. Quando ferver despeje o trigo já peneirado. Mexa bem com uma colher de pau grande. Quando a massa soltar no fundo da panela já está pronto. Coloque a massa numa tigela e deixe esfriar um pouco.
Faça pequenas bolas recheie com o frango e modele no formato de coxinhas.
Passe as coxinhas na clara e depois na farinha de rosca.
Frite em óleo quente ou asse num tabuleito forrado com papel alumínio.

DICA 9 - Bolinho de bacalhau

         Você vai precisar
1 quilo de bacalhau dessalgado, cozido e desfiado.
Meio quilo de batatas cozidas e amassadas.
3 gemas.
3 colheres de sopa de salsinha picadas.
1 cebola bem picadinha.

        Como fazer:
Amasse bem as batatas e deixe esfriar para não grudar nas mãos.
Depois misture ao bacalhau desfiado, acrescente as 3 gemas.
Refogue numa panela com azeite a cebola picada e a salsinha e depois misture na massa do bacalhau.
Deixe na geladeira por meia hora.
Passe azeite nas mãos e modele os bolinhos e distribua numa assadeira untada com óleo.
Asse em forno quente até dourar, mais ou menos 40 minutos, ou frite em óleo quente.