domingo, 29 de janeiro de 2012

DICA 11 - Bacalhau com purê de batatas

              Você vai precisar.

1 quilo de bacalhau dassalgado em pedaços
1 quilo de batata cozida
Maionese
Queijo parmesão ralado
Azeite
Rodelas de cebola

         Como fazer.

Cozinhe as batatas e amasse bem, misture um pouco de leite, tempere com sal. Deve ficar com uma consistência mais dura.
Dessalgue o bacalhau de um dia para o outro trocando a água de vez em quando. Depois  leve ao fogo numa panela com água, quando ferver está pronto.
Espalhe azeite em um pirex e arrume os pedaços de bacalhau já cozido. Por cima coloque o purê de batata e depois a maionese e por fim espalhe o queijo parmesão. Corte uma cebola crua em rodelas  e enfeite o prato. Regue com um fio de azeite. Vai ao forno por mais ou menos 40 minutos.

sexta-feira, 27 de janeiro de 2012

DICA 10 - Coxinha de galinha

         Você vai precisar

2 xícaras e meia de chá de farinha de trigo
7 colheres de sopa de óleo
1 tablete de caldo de galinha
1/2 litro de leite
Farinha de rosca e claras para empanar


        Como fazer

Prepare o frango e depois de pronto desfiado e acrescente cebolinha, salsinha e azeitonas picadas. Reserve.
Leve uma panela ao fogo com o  óleo e o tablete de caldo de galinha, acrescente o leite. Quando ferver despeje o trigo já peneirado. Mexa bem com uma colher de pau grande. Quando a massa soltar no fundo da panela já está pronto. Coloque a massa numa tigela e deixe esfriar um pouco.
Faça pequenas bolas recheie com o frango e modele no formato de coxinhas.
Passe as coxinhas na clara e depois na farinha de rosca.
Frite em óleo quente ou asse num tabuleito forrado com papel alumínio.

DICA 9 - Bolinho de bacalhau

         Você vai precisar
1 quilo de bacalhau dessalgado, cozido e desfiado.
Meio quilo de batatas cozidas e amassadas.
3 gemas.
3 colheres de sopa de salsinha picadas.
1 cebola bem picadinha.

        Como fazer:
Amasse bem as batatas e deixe esfriar para não grudar nas mãos.
Depois misture ao bacalhau desfiado, acrescente as 3 gemas.
Refogue numa panela com azeite a cebola picada e a salsinha e depois misture na massa do bacalhau.
Deixe na geladeira por meia hora.
Passe azeite nas mãos e modele os bolinhos e distribua numa assadeira untada com óleo.
Asse em forno quente até dourar, mais ou menos 40 minutos, ou frite em óleo quente.

sexta-feira, 22 de julho de 2011

DICA 8 - PÃO DE QUEIJO

Esta receita eu aprendi com a minha querida amiga Kenia, quando a gente morava na Africa do Sul em 1997.

Você vai precisar:

2 copos de leite
1 copo mal cheio de óleo
4 copos de polvilho dôce
2 copos de queijo ralado
1colher de chá de sal
2 ou 3 ovos

Como fazer:

Ferva o leite junto com o óleo e o sal. Misture ao polvilho e mexa com uma colher. Espere esfriar e então acrescente os ovos e amasse bem com as mãos. Coloque então o queijo ralado e continue a sovar a massa até que ela fique parecendo uma massa de pão. Faça pequenas bolas e coloque para assar por mais ou menos 40 minutos. Os pães de queijo devem ficar bem corados.
Eu costumo fazer essa receita com queijo minas ralado, mas já fiz com outros queijos como parmesão, mozzarela e outros e ficou muito bom.

sábado, 2 de julho de 2011

Dica 7 - Bolo de chocolate com ricota

Olá pessoal,
Espero que tenham gostado das receitas.  Hoje vou compartilhar com vocês o bolo de chocolate que eu  mais gosto.
Aprendi a fazer esse bolo quando morava na África do Sul.

           Você vai precisar

1 e 1/2 tabletes de margarina
1 1/4  xícaras de açúcar
1 1/2  xícaras de farinha de trigo
1  xícara de chocolate em pó
2  xícaras de ricota esfarelada
2/3  xícara de leite
3 ovos - claras em neve
1 colher de chá de pó royal

        Modo de fazer

Bata as claras em neve e reserve. Bata a margarina com o açúcar e depois acrescente as gemas. Em seguida misture o leite, o chocolate e o trigo. Por último coloque a ricota esfarelada, misturando levemente para não desmanchar totalmente, depois acrescente o pó royal e as claras em neve. Coloque numa assadeira untada.
Leve ao forno por cerca de 40 minutos.
Sirva com sorvete.
Uma das características do bolo, quando cortado, é a presença de pequenos pedaços de ricota

Obs: Para quem mora nos EUA. Não usar aquela ricota cremosa, mas aquela com aparência de queijo mesmo.
Qualquer dúvida, estou à disposição para esclarecer.

terça-feira, 28 de junho de 2011

Dica 6 - Cookies de aveia

Esta receita é pra você Vanda, que acha que todos os cookies são calóricos.

Você vai precisar:

2 xícaras de aveia, flocos finos
1 xícara de açúcar
1 xícara de farinha de trigo
100 gramas de margarina
2 ovos
1 colher de chá de fermento em pó
1 xícara de passas e nozes
1 colher de chá de baunilha ( opcional )

Modo de fazer:

Misture todos os ingredientes, forme bolas pequenas, em seguida aperte cada uma com o garfo, formando uma bolacha.  Leve ao forno no tabuleiro untado, por cerca de 30 minutos.

PS: Cada um tem 60 Calorias, se utilizar adoçante próprio para forno.

terça-feira, 28 de setembro de 2010

Dica 5 - Bolo de chocolate

Eu costumo fazer um bolo de chocolate nas minhas festa que todos adoram, meus filhos gostam muito. Aprendi esta receita quando morava em Roma, depois aperfeiçoei com uma receita da minha irmã Jucileia.
Este é um bolo grande.

Você vai precisar:

2 copos de trigo
2 copos de açúcar
1/2 copo de óleo
7 ovos - claras em neve
1 xícara de chocolate em pó
1 xícara de água quente
2 colheres de chá de pó royal

Bater as gemas na batedeira com o açúcar e o óleo. Dissolva o o chocolate na água quente e derrame por cima da gemana, acrescente o trigo, pó royal, e por último as claras em neve. Leve ao forno para assar em forma untada por 45 minutos mais ou menos.

Recheio:

1 lata de leite condensado
2 latas de leite
3 colheres de sopa de chocolate em pó
1 colher de margarina
2 colheres de sopa de maisena

Misture tudo e leve ao fogo brando mexendo até engrossar.
Divida o bolo em dois e espalhe o recheie entre os dois. Depois cubra todo o bolo com esse mesmo recheio. Enfeite com chocolate granulado ou com morangos.

Este bolo deve ser servido gelado.